La pizza es uno de los platos más populares y deliciosos del mundo, pero también uno de los más calóricos y grasosos. ¿Te gustaría disfrutar de una pizza sin culpa y sin renunciar al sabor? Entonces te encantará esta receta de pizza saludable con masa de coliflor y queso vegano, que además es apta para celíacos y veganos.
La masa de coliflor es una alternativa ligera y nutritiva a la harina, que aporta fibra, vitaminas y minerales. El queso vegano es una opción vegetal que sustituye a los lácteos, con menos grasa y más proteína. Y la salsa de tomate casera y las verduras frescas le dan un toque de color y sabor a esta pizza saludable.
Ingredientes para 4 personas
- 1 coliflor mediana
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- 4 cucharadas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano y albahaca al gusto
- 1 taza de queso vegano rallado (puedes usar el que más te guste o hacerlo tú mismo con anacardos, levadura nutricional, ajo, limón y sal)
- 1 taza de salsa de tomate casera (puedes hacerla con tomates maduros, ajo, cebolla, aceite de oliva, sal y albahaca)
- 1/4 de taza de aceitunas negras
- 1/4 de taza de champiñones laminados
- 1/4 de taza de pimiento rojo en tiras
- 1/4 de taza de cebolla morada en aros
- 1/4 de taza de rúcula
Preparación
- Precalienta el horno a 180ºC y forra una bandeja con papel vegetal.
- Lava la coliflor y córtala en trozos pequeños. Colócala en un procesador de alimentos y tritúrala hasta obtener una textura similar al arroz. También puedes rallarla con un rallador grueso.
- Coloca la coliflor en un bol y llévala al microondas durante unos 5 minutos, o hasta que esté tierna. Déjala enfriar un poco y luego exprímela con un paño de cocina o un colador, para eliminar el exceso de agua.
- En otro bol, mezcla las semillas de lino con el agua y deja reposar unos 10 minutos, hasta que se forme una pasta gelatinosa. Esta será el sustituto del huevo para unir la masa.
- Añade la coliflor escurrida al bol con el lino y mezcla bien. Salpimienta al gusto y añade orégano y albahaca al gusto. Amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea y compacta.
- Extiende la masa sobre la bandeja forrada, dándole la forma y el grosor que prefieras. Hornea durante unos 20 minutos, o hasta que esté firme y dorada.
- Retira la masa del horno y esparce el queso vegano rallado sobre ella. Cubre con la salsa de tomate y distribuye las aceitunas, los champiñones, el pimiento y la cebolla por encima.
- Vuelve a hornear durante unos 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y las verduras se cocinen.
- Retira la pizza del horno y decora con la rúcula. Corta en porciones y disfruta de tu pizza saludable con masa de coliflor y queso vegano.
Consejos y variaciones
- Puedes usar las verduras que más te gusten o las que tengas a mano para hacer tu pizza saludable. Otras opciones son el brócoli, la zanahoria, el maíz, el tomate, la berenjena, el calabacín, etc.
- También puedes añadir algún ingrediente extra para darle más sabor y proteína a tu pizza, como tofu, seitán, tempeh, hummus, pesto, etc.
- Si no tienes queso vegano, puedes hacer una bechamel vegetal con leche de soja, harina de maíz, aceite de oliva, sal, nuez moscada y levadura nutricional. Queda muy cremosa y sabrosa.
- Si no eres vegano ni celíaco, puedes usar queso normal y harina de trigo para hacer la masa, pero te aseguro que esta versión es mucho más saludable y ligera.
Beneficios de esta receta
- Esta receta de pizza saludable con masa de coliflor y queso vegano es una forma de disfrutar de un plato tradicionalmente poco saludable, sin renunciar al sabor ni a la textura.
- La coliflor es una verdura muy nutritiva, que aporta fibra, vitaminas C, K, B6, ácido fólico, potasio, magnesio y antioxidantes. Ayuda a mejorar la digestión, a prevenir el estreñimiento, a fortalecer el sistema inmunológico, a proteger las células del daño oxidativo y a prevenir el cáncer.
- El queso vegano es una opción vegetal que sustituye a los lácteos, con menos grasa y más proteína. Además, no contiene colesterol ni lactosa, lo que lo hace más fácil de digerir y más apto para personas con intolerancias o alergias. El queso vegano se puede hacer con diferentes ingredientes, como anacardos, almendras, soja, arroz, coco, etc. Todos ellos aportan grasas saludables, minerales y vitaminas.
- La salsa de tomate casera y las verduras frescas le dan un toque de color y sabor a esta pizza saludable, además de aportar más fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. El tomate es rico en licopeno, un pigmento que le da su color rojo y que tiene propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias. Las verduras también ayudan a saciar el apetito, a regular el tránsito intestinal, a depurar el organismo y a prevenir enfermedades.
Espero que te haya gustado esta receta de pizza saludable con masa de coliflor y queso vegano, y que la pruebes en casa. Es una forma de comer pizza sin remordimientos, cuidando tu salud y la de tu familia. Si te ha gustado, comparte este artículo con tus amigos y déjame un comentario con tu opinión. ¡Hasta la próxima!
